Vaš posel s prehrano

* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za svet

Živimo polno življenje, praviloma ne razmišljamo o tem, kaj jemo. Nekdanji tempo sodobne strukture sveta nas pozabi na pomemben vidik našega obstoja - naše zdravje. Nekoč se nekega dne ustavimo in se zavedamo, da maščobna in neželena hrana pozitivno ne vpliva na dolgoživost in nastane misel, da je treba nekaj spremeniti. Danes vse več ljudi razmišlja o zdravi in, kar je najpomembneje, zdravi hrani, ki prezirno gleda v smeri hitre hrane. Ne preklinjajte ga, vsak se odloči, a s povečanjem števila ljudi, ki želijo biti zdravi, raste pomembnost predloga prehranskih izdelkov.

Celoten kontingent uživalcev prehrane lahko razdelimo v dve skupini. Prvi so ljudje, ki si neprostovoljno prisilijo, da sami sebi odrečejo naguban kos mesa in jedo lahko prebavljive jedi, ker mu je zdravnik predpisal. Drugi so preprosto privrženci zdravega načina življenja, ki dietno hrano obravnavajo kot preprečevanje bolezni. Pri organizaciji podjetja se bo treba osredotočiti tako na tiste kot na druge, le v procesu tržne kampanje se bodo pojavile tankosti pristopa. Razvoj celovite proizvodnje dietne hrane, ki vključuje odprtje lastne proizvodne linije in ustvarjanje velikih serij izdelkov, za novinca podjetnika skoraj ni primeren - odpiranje lastne tovarne je predrago. Zato je sprva bolj varčno, če takšne izdelke izdelamo po prejemu naročila, z drugimi besedami, odprete majhno trgovino, v kateri bodo pred očmi stranke pripravili svojo okusno in zdravo hrano.

Oglejte si - ste videli trgovine, ki prodajajo samo zdravo hrano? Če je tako, potem že imate potencialnega tekmeca. Če ne, potem lahko varno poskusite postati prvi v tovrstnem podjetništvu, saj bo povpraševanje po tovrstnih izdelkih zagotavljalo slaba ekologija, prirojene bolezni in preprosto želja ljudi, da se izognejo boleznim. Da bi povečali željo ljudi, da bi bili zdravi, bo pomagala propaganda, to je prva postavka, ki jo lahko vključimo v oglaševalsko kampanjo. In zdravje prebivalstva se bo izboljšalo, vi pa boste imeli korist.

Omeniti velja, da takšno podjetje zagotovo ne bo ustrezalo majhnim mestom. In krivda ni toliko ugodnejša ekologija v provinci, kot majhno povpraševanje prebivalcev ne-mest po zdravi hrani - navajeni so gojiti zdravo hrano na svojih vrtovih. Prebivalci večjih mest so bolj zaskrbljeni zaradi naraščajoče stopnje bolezni in v supermarketih so videli samo svežo zelenjavo, ki jo pakirajo v vakuumu. Vendar pa prehranske izdelke ne razumemo le rastlinam prijazno organsko hrano, temveč tudi sladkarije z glukozo, ki jo nadomešča fruktoza, sojina hrana in drugi nadomestki, ki ne vsebujejo škodljivih dodatkov in sestavnih delov. Takoj se morate sami odločiti, kaj točno boste počeli - trgovina na drobno s pripravljenimi prehranskimi izdelki iz tovarne ali priprava sveže hrane iz naravnih sestavin. Najbolje pa je kombinirati oboje. Ne bo odveč preučiti medicinskih tabel - prehranski meniji, predpisani do najmanjših podrobnosti, ki jih zdravniki predpišejo pacientom glede na diagnosticirano bolezen, tako da boste vedeli, kaj boste morali kuhati in katere sestavine bodo za to potrebne.

Ko razumete bistvo vprašanja in vse tankosti terapevtske diete, lahko začnete s podjetjem. Zasnova je standardna, zahtevala bo naložbe v višini približno 20 tisoč rubljev, priporočljiv je poenostavljen sistem obdavčitve, oznake OKPD: (OKPD 2) 47, 78 Druge maloprodajne storitve v specializiranih prodajalnah in (OKPD 2) 10, 89 Drugi prehrambeni proizvodi, ki niso vključeni v druge skupine. Potem potrebujete sobo, ni potrebno najeti ali kupiti prevelike, zelo lepo pa bi bilo, da bi lahko srednjeročno pridobili večjo površino; če se stvari izboljšajo, boste verjetno potrebovali podaljšek. Najem majhne sobe bo stalo povprečno 25 tisoč rubljev na mesec; da bo trgovina delovala, boste potrebovali kuhinjsko opremo in kuhinjsko orodje. Sem spadajo:

  • Pomivalni stroj - 10 tisoč rubljev

  • Plinska peč - 5 tisoč rubljev

  • Mikrovalovna pečica - 2 tisoč rubljev

  • Dvojni kotel - 1 tisoč rubljev

  • Mlin za meso - 2 tisoč rubljev

  • Komplet posode, kuhinjskih pripomočkov - 5 tisoč rubljev

  • Mešalnik - 2 tisoč rubljev

  • Sokovnik - 1 tisoč rubljev

  • Kuhinjsko pohištvo - 10 tisoč rubljev

  • Hladilnik - 10 tisoč rubljev

Za našo majhno proizvodnjo, ki jo bodo v lastni kuhinji držale roke nekaj kuharjev, potrebujemo približno 50 tisoč rubljev. K temu dodajte dekoracijo vaše trgovine, nakup blagajne, opremo za shranjevanje izdelkov, ki so na zalogi, namesto da bi ležali v hladilniku. Vse to bo stalo približno 30 tisoč več. Takšna trgovina ne potrebuje samopostrežne službe, zato ne potrebujete ogromnih regalov in visokih omar, potrebujete samo vitrino s ponujenim blagom, prodajalec pa bo imel jedilnik. Upoštevajte, da bo za odprtje takega podjetja potrebno dovoljenje sanitarne epidemiološke postaje, pa tudi dovoljenje gasilske službe. Bodite pozorni na prezračevanje prostora in vedno imejte čisto. Ko boste pogledali naokoli, boste razumeli, da je to mesto, kjer si bodo ljudje naročili zdravo hrano in tu odšli zadovoljni, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo organizacije.

Brez kvalificiranega osebja ne morete. Težavnost je v tem, da ne potrebujete samo kulinaričnega strokovnjaka, ampak v idealnem primeru kulinaričnega nutricionista. Takšne osebe ni enostavno najti, lahko pa se omejite na poučevanje in usposabljanje najetega kuharja glede značilnosti dietne hrane in njene priprave. Ena oseba se ne more spoprijeti, zato bosta potrebni vsaj dve, ena kuha, druga pa reže zelenjavo. Lepo bi bilo organizirati dostavo, tukaj boste potrebovali kurirja. Stroški za to so več kot kompenzirani, saj boste pokrili absolutno celotno ciljno publiko te smeri, kajti če samo spustite ljudi, ki ne želijo nakupovati, bodo še vedno tisti, ki zaradi slabega zdravja tega ne zmorejo. Konec koncev je to podjetje, namenjeno izboljšanju zdravja. Poleg zgoraj omenjenih zaposlenih bodo seveda potrebni tudi prodajalci. Če želite na začetku prihraniti denar, lahko postanete kurir ali prodajalec (ali kuhar, če znanje in spretnosti dopuščajo, ker je ta položaj še bolj odgovoren). V prihodnosti boste morda potrebovali operaterja za sprejemanje vlog, toda sprva bo to mesto opravljal kurir, v njegovi odsotnosti pa prodajalec-blagajnik. Ali pa tudi sami, če se odločite, da boste nemudoma zaposlili osebje.

Kot lahko razumete, je ta vrsta podjetništva, čeprav gre za majhno podjetje, vendar zahteva resno kadrovsko vprašanje, in ta vidik je v veliki meri odločilen, saj je uspeh celotnega dogodka odvisen od kuharjev. Zato se njihova plača začne pri 25 tisoč rubljev. Kurirsko plačilo znaša približno 15 tisoč rubljev na mesec, ne morete ga obdržati pri osebju kot stalnega zaposlenega, ampak ponudite odstotek zneska dostavljenih naročil. Delovna moč prodajalca je ocenjena v povprečju na 17 tisoč, ob upoštevanju dejstva, da lahko na enem položaju zmanjšate stroške z neodvisnim opravljanjem nalog, je priložnost, da prihranite denar ob začetku projekta.

Naslednji korak je iskanje dobaviteljev. Ta trenutek ne bi smeli čakati na lahkotnost in preprostost, potrebujete optimalnega dobavitelja, ki se drži načela "samo na čas", ki ponuja resnično kakovosten izdelek (preverite vse certifikate, dokumente, certifikate); zagotavljate zdravo hrano, prehranske storitve, zato mora biti surova hrana zanjo najbolj kakovostna. Hkrati je malo verjetno, da vam bo en dobavitelj ponudil obe smeri prodaje: sestavine za lično pripravljene jedi in že pripravljene prehranske izdelke, kot sladilo. Vendar to lahko storijo zlasti veliki distributerji, vendar morajo pogosto sodelovati z več partnerji hkrati. Če vam dobavitelj na primer ponudi brokoli, vendar vam ni všeč kakovost fižola, ki ga je dobavil, potem je bolje, da poiščete še enega. To je primer, ko je kakovost izdelka kritičnega pomena in tudi stroški blaga morda niso tako odločilni. Z izbiro meril za izbiro dobaviteljev in izvedbo analize boste na koncu dobili optimalne partnerje, ki so pripravljeni izvrstno blago prinesti ne prej in najpozneje v določenem času, ampak pravočasno. Naročilo mora vsebovati potrebno zdravo zelenjavo in sadje, sojo (iz nje bodo izdelali veliko jedi), diabetične sladkarije, izdelke za alergike in ljudi s posebnostmi telesa (oseba, ki ima laktozno intoleranco, na primer, boste prijetno presenečeni nad priložnostjo, da kupite mleko z že vsebovanim encimska laktaza, namenjen odpravi te nestrpnosti), nadomestki brez maščob in analogi, pa tudi vse vrste kruha in lahko prebavljivi izdelki.

Koliko denarja bo potrebno za nakupe? Veleprodajna naročila ne bodo stala manj kot 30 tisoč rubljev (v osnovi boste morali plačati že pripravljene prehranske izdelke, sadje in zelenjavo pa boste zaradi hitrega poslabšanja naročili v majhnih serijah), vendar se ta številka lahko razlikuje glede na velikost vaše proizvodnje, ker v majhni trgovini lahko blago, naročeno za takšen znesek, ne bo ustrezalo, zato boste imeli zamudo na številnih pozicijah; v velikih, nasprotno, okna bodo videti prazna. 30 tisoč je strošek povprečnega naročila.

Druga pomembna postavka stroškov je ljubljeni motor trgovanja. Oglaševanje je za vaše podjetje ključnega pomena na vseh njegovih stopnjah, marketinška kampanja za promocijo vaših storitev ni projekt za določeno časovno obdobje, ampak stalna postavka v stolpcu za dobroimetje. Na oglaševanje je treba biti zelo pozoren, najprej ga je treba posredovati obiskovalcem bolnišnic, lekarn in sanatorij - to so lahko letaki, brošure in informativni plakati. Oglaševanje v mestu ne bo odveč, potem bo večina ljudi in tistih, ki nimajo zdravstvenih težav, ugotovila, da zdaj lahko jeste ne samo okusno, ampak tudi prav.

Če proračun dopušča, lahko o sebi poročate na lokalni televiziji. Tudi če v vašem mestu ni konkurence, to ne pomeni, da bodo množice ljudi takoj priletele na vas; ta vrsta poslovanja je precej specifična in prebivalstvo bi se moralo najprej naučiti zanjo. Glavna značilnost vaših izdelkov so prednosti in prav na tem vidiku bi morali usmeriti pozornost potencialnih potrošnikov. Samo bolni ljudje morajo najprej povedati, da boste tisti, ki ga bo zdravnik predpisal na recept, ustvarili vi, zdravim pa, da je vaša dieta resnično uporabna in preprečuje razvoj bolezni. Na splošno bo oglaševanje stalo od 20 tisoč na mesec z minimalno sprejemljivimi informacijami za javnost.

No, seveda bi morali v vsem slediti celostni grafični podobi. Naročenega živila ne boste mogli dati na krožniku za enkratno uporabo, potrebujete polno embalažo, v kateri so izdelki bolje shranjeni. Stroški embalaže bodo vključeni v ceno posode, vendar bodo zanjo potrebni začetni stroški. Tu se ne pričakujejo resni izdatki, za prvi čas dela naj bi bilo dovolj pet tisoč rubljev. Za začetek takšne podjetniške dejavnosti bodo potrebna naslednja orodja:

  • Registracija - 20 tisoč

  • Najem sobe - 25 tisoč

  • Oprema in oblikovanje vtičnice - 80 tisoč

  • Plače za prvi mesec - 82 tisoč

  • Naročilo blaga - 30 tisoč

  • Oglaševalska akcija - 20 tisoč

  • Pakiranje - 5 tisoč

Začetni kapital znaša 262 tisoč rubljev. Treba je opozoriti, da je za vodenje takšnega posla potrebno natančno izračunati verjetni znesek dobička, pretehtati vse možnosti in sestaviti poslovni načrt, ki tradicionalno modelira tri možna gibanja: negativno, normalno in pozitivno.

Prednost takšnega posla je njegova visoka donosnost, zavoj končnega izdelka je lahko do nekaj sto odstotkov, še posebej, če ste prvi igralec na trgu - ne smete zanemariti tržne strategije "skimming cream", začeli boste zniževati ceno, ko se pojavijo konkurenti, zdaj pa imate boli za njen nadaljnji upad. Mesečni dohodek lahko znaša 300 tisoč rubljev, dobiček iz poslovanja (minus najemnina, nakupi, plače, oglaševanje in embalaža) pa doseže 138 tisoč rubljev. Odbitek dohodnine je donosnejši (po stopnji 6% bo znesek davčnih pristojbin 18 tisoč) in posledično dobimo čisti dobiček v višini 120 tisoč rubljev. Kljub vsem težavam, ki še vedno napredujejo, pa obdobje vračila ne sme presegati šestih mesecev.

Najhujša težava ob hudi konkurenci (in tak trg se šele razvija) je verjetno grožnja bankrota zaradi daljšega obdobja napredovanja. Nezadostno ali neprimerljivo oglaševanje bo privedlo do negotovosti kupcev, saj ljudje še vedno premalo poznajo takšno idejo, preproste prehranske izdelke pa lahko kupite v katerem koli supermarketu, česar v njih pa ni, najdete v veliki lekarni. In zdravniki verjetno ne bodo priporočali vaše trgovine, čeprav vedo zanjo, svojim pacientom. O tem morate obvestiti prebivalce svojega mesta, si prislužiti ime in to bo samo dalo avtoriteto v očeh nutricionistov in njihovih oddelkov. Navadni ljudje bi morali biti obveščeni o storitvi, ki je v vsakem smislu uporabna s pomočjo standardnih marketinških tehnik. Ne izključujte možnosti, da se v prvih mesecih obrnete na oglaševalsko agencijo, ta korak lahko postane odločilen pri vprašanju preživetja vas kot podjetnika.

In kaj potem? Posel je dober, saj ima veliko razvojnih možnosti. Ko gredo stvari navkreber in celo operater s svojo mesečno plačo postane ločena oseba, se bo pokazala možnost širitve. Zato potrebujete priložnost, da najamete dodaten prostor, kajti razvijajoča se majhna trgovina lahko zdaj ponuja ne samo storitve nakupa in dostave prehranskih izdelkov; zakaj ne ponudite, da tukaj takoj poskusite kuhano hrano, skrbni natakarji pa bodo kupcu prinesli svojo jed - poleg tega se odpre restavracija za okusno in zdravo hrano.

Za tiste, ki to želijo, je vedno možnost, da hrano po lastnem receptu naročijo po telefonu ali po naročilu na kraju samem, vendar ne zamudite priložnosti, da odprete originalno kavarno ali restavracijo, v kateri je vsaka jed štela kalorije in uravnotežene vitamine. Operater v prihodnosti ne sprejema le prošenj, postane polnopravni svetovalec, ki vam bo, nič slabši od nutricionista, povedal optimalnost medicinske mize in ponudil najprimernejšo hrano. Vsi natakarji imajo enako znanje. Če razvijete to idejo, se lahko odpravite v kakšen popoln posvetovalni center o dietetiki, v katerem vam bodo predstavili tudi jedi lastne proizvodnje. Naprej - prodaja dodatnih, posredno povezanih izdelkov (na primer biološko aktivnih dodatkov), vendar se bo to morda ustavilo.

Matthias Laudanum (c) www.clogicsecure.com - Portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja

18.8.2019