Pripravljen poslovni načrt: Osnutek pijače

* Izračuni uporabljajo povprečne podatke za svet

1. POVZETEK PROJEKTA

Projekt vključuje oblikovanje trgovine s pijačami v stanovanjskem območju Rostov na Donu. Konkurenčno okolje v tej mikroregiji je slabo razvito, kar pomeni nizko stopnjo tveganja za projekt.

Konkurenčne prednosti naj bi prinesle zaradi prisotnosti ne le dobro znanih in priljubljenih piv, temveč tudi manj "razpletenih", ki imajo enake ali celo večje potrošniške lastnosti.

Industrija ima na splošno pozitivno dinamiko razvoja. Naložbeni stroški znašajo 320.000 rubljev. Ključni kazalci naložbene učinkovitosti so podani v tabeli. 1.

Tabela 1. Ključni kazalniki uspešnosti projekta

Št.

Kazalnik

Vrednost

1

Čisti dobiček 3 leta, rub.

1 650 450

2

Donosnost prodaje, %

31

3

Čista sedanja vrednost (NVP), rub.

1, 048, 394

4

Notranja stopnja donosa (IRR), %

203

5

Indeks donosnosti (PI), %

4

6

Obdobje vračila (PP), mesecev

7

7

Obdobje vračila popustov (DPP), mesecev

7

2. OPIS INDUSTRIJE IN PODJETJA

Cilj projekta je ustanovitev prodajalne za prodajo nizko alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Podjetje se nahaja v severnem stanovanjskem naselju Rostov na Donu, v ločeni maloprodajni stavbi v pritličju 10-nadstropne stanovanjske stavbe. Glavni cilj podjetja je zagotoviti prebivalcem regije kakovostne in sveže pijače ter s tem povezane prigrizke. Cenovni segment je srednje in srednje. Število ponujenih blagovnih znamk piva je 10, sezonsko - kvas in limonada. Lokacija trgovine je v središču množičnega večnadstropnega stanovanjskega razvoja.

Lokacija ustvarjene trgovine omogoča, da brez konkurence streže do 20 stanovanjskih stavb. Kapacitet trga lahko določite z naslednjim izračunom: na območju so hiše z nadstropji od 9 do 15 nadstropij, s številom vhodov od 1 do 5, številom stanovanj na pristanku od 4 do 6; vzemite povprečno hišo - 10 nadstropij, 3 vhode, 5 apartmajev na mestu in s povprečnim številom prebivalcev v apartmaju - 2 osebi. Dobimo: Če sprejmemo, da jih vsaj 10% redno pije "živo" pivo, potem dobimo stabilno ciljno publiko 600 ljudi. Plus občasni kupci, kot tudi trki počitniških prodaj.

Ustrezna pravna oblika je oblikovanje enotnega davka z enim davkom na pripisani dohodek. Urnik - od 10.00 do 22.00 dnevno. Predvideva se samozaposlitev podjetnika.

Pivo je bilo v zgodovini ena najbolj porabljenih alkoholnih pijač na svetu kot celoti, še posebej pa v Rusiji in državah ZND. Pivo se pridobiva z alkoholno fermentacijo sladovine iz piva s pivskim kvasom, običajno z dodatkom hmelja. Slad je proizvod, ki ga dobimo z kalitimi žiti, predvsem ječmenom. Ječmenov slad se najpogosteje uporablja pri proizvodnji piva.

Trenutno se v Ruski federaciji pogosto uporablja delitev na "živo" in navadno pivo. Hkrati "v živo" pomeni pijačo, ki ni prešla faze pasterizacije, za katero se verjame, da ohranja visoko okusnost. Zaradi žive faze v tehnološkem ciklu proizvodnje "živo" pivo ne zdrži dolgoročnega skladiščenja; Priporočeno obdobje izvajanja je običajno 7-10 dni. Praviloma ga proizvajajo razmeroma majhne regionalne pivovarne; distribucija se izvaja na majhnem ozemlju, da se izključi dolgoročna logistika. Nasprotna situacija je pri pijačah, ki jih proizvajajo glavni akterji na trgu.

Po različnih ocenah od 90% / 10% do 97% / 3% se delitev trga med "živim" in navadnim pivom zgodi z veliko prednostjo v korist slednjega. Kljub temu je »pivo« v živo povzročilo razmah v malih podjetjih pred nekaj leti, ko je geografska gostota točk za njegovo prodajo presegla vse razumne meje. V zadnjih letih je prišlo do naravnega čiščenja tega območja, oblikovalo se je določeno ravnovesje. Hkrati se stopnje rasti trga niso zniževale: v 4. četrtletju 2014 so pokazale rekordne rezultate v prihodkih, v 2. četrtletju istega leta pa - dobičku. Glede na rezultate v prvih treh četrtletjih 2015 pa lahko govorimo o določenem padcu trga - na raven leta 2013.

Slika 1. Kazalniki prihodkov in dobička za poglavje OKVED 18.08.2019 "Trgovina na drobno s pivom" v obdobju 2012-2015. v Rusiji tisoč rubljev (podatki Zvezne državne statistične službe Rusije)

Glavno ozadje razvoja trga proizvodnje piva je pritisk državnega regulatorja - v zadnjih petih letih se je trošarina povečala za 6-krat (s 3 na 18 rubljev na liter), povprečna maloprodajna cena litra piva pa se je v obdobju od 2012 do 2015 dvignila za 12 %, do 84 rubljev na liter. Poleg tega je vplivala tudi prepoved prodaje piva prek nestacionarnih prodajnih mest - kioskih, stojnic itd.

Po drugi strani pa obstajajo številni dejavniki, ki pozitivno vplivajo na dinamiko trga. Po mnenju strokovnjakov gre za bolj občutno zvišanje cen močnega alkohola, pa tudi spremembo kulture uživanja alkohola v korist manj močnih pijač. Razvrstitev regij glede porabe piva je prikazana na sliki 2.

Slika 2. Delež ruskih regij v porabi piva, %

Tako lahko govorimo o možnostih rasti trga tudi ob težkih gospodarskih razmerah v državi in ​​ob prisotnosti nekaterih dejavnikov tveganja.

3. OPIS BLAGA

Podjetje ponuja kakovostne pijače po dostopni ceni. Hkrati asortiman sestavljajo tako že priljubljena piva kot tudi malo znana, a z visokimi okusnimi lastnostmi. Poleg 10 sort segmenta „Medium“ in „Medium +“ je načrtovana tudi dva pipa za: limonado in kvass poleti ter vrhunsko pivo pozimi. Vse standardne razrede so nepasterizirane, z razmeroma kratkim rokom uporabe, premium kategorije so pasterizirane z dolgim ​​rokom uporabe, kar omogoča prenos iz Evrope in skladiščenje v trgovinah z majhnim povpraševanjem.

Da bi zagotovili največje zadovoljstvo kupcev, predvidevamo tudi, da obstaja vrsta povezanih prigrizkov (prigrizkov): suhe ribe, krekerji, oreščki itd. Stroški PET posod so vključeni v ceno pijače.

Tabela 2. Značilnosti potrošnikov in cene blaga

Po statističnih podatkih so glavni porabniki "živega" piva moški, stari od 18 do 55 let, ne glede na zakonski status. Raven dohodka določa cenovni segment porabljene pijače. Obenem je značilnost vedenja potrošnikov ta, da tudi ob težkih gospodarskih razmerah in splošnem zmanjšanju plačilne sposobnosti ciljna publika ne zavrne uživanja piva; povpraševanje po proračunskih sortah je delno.

Glavne zahteve za asortiman vključujejo:

  1. Okusne lastnosti. Asortiman trgovine je oblikovan tako, da lahko vsak kupec najde pijačo po svojem okusu.

  2. Svežina pijače. Pravilna izbira dobavitelja in ritem dobave omogočata, da v skladišču ni več velike zaloge pijač, temveč da stalno dobivate sveže.

  3. Doslednost kakovosti. Pravilna izbira dobavitelja, osredotočena na kakovost izdelka, omogoča doseganje dosledne kakovosti izdelka.

  4. Priložnost poskusiti nove sorte. Širina asortimana - 40-50% več kot večina konkurentov - stranki omogoča odkrivanje novih okusov.

Konkurenčna cena je približno enaka. Vendar pa jih 90% ne ponuja premium razredov; 60% ne ponuja limonade in kvass; 80% ne ponuja malic. Poleg tega približno 80% konkurentov dela z enako priljubljenimi pivi, kar odpravlja možnost diferenciacije.

Uporaba nove visokokakovostne opreme za stekleničenje vam omogoča hitro postrežbo s strankami, kar je še posebej pomembno v največjih obdobjih - zvečer, vikendih in praznikih.

Izvajanje izvajata dva prodajalca, ki delata v izmenah z razporedom 2/2; vlogo enega od prodajalcev opravlja podjetnik sam. Videz in usposobljenost prodajalcev lahko povečata zadovoljstvo kupcev in zagotovita visoko raven njihove zvestobe.

Obsežna oglaševalska akcija v tem primeru nima smisla. Glavni promet kupcev na prvi stopnji projekta zagotavlja opazen znak - svetlobna škatla nad vhodom v trgovino, pa tudi stebri, nameščeni vzdolž glavnih smeri gibanja prebivalcev okoliških hiš. Ob odprtju trgovine je predvideno tudi razdeljevanje letakov na nabiralnike hiš, ki se nahajajo v neposredni bližini.

4. NAČRT PROIZVODNJE (PRODAJE)

Za izvajanje dejavnosti trgovina potrebuje maloprodajni prostor 20-25 kvadratnih metrov. Od tega 8-10 m² V trgovskem prostoru je stojalo z žerjavi, pa tudi vitrina s prigrizki. Cena najema je 25.000 rubljev na mesec. Komunalna plačila - 5000 rubljev na mesec.

Keg pijače se polnijo v PET posode z uporabo posebne opreme za polnjenje. Oprema je kupljena od regionalnega integriranega dobavitelja in jo montira povabljeni specialist. Čas dostave opreme - 1 delovni dan; namestitev se izvede tudi v enem delovnem dnevu. Predhodna izdelava regalov po posameznih velikostih je potrebna. Čas izdelave - od 10 do 12 dni.

Tabela 3. Nomenklatura in stroški opreme za polnjenje

Oprema zahteva stalno vzdrževanje - vsaj 1 krat na mesec, kar bodo izvajali strokovnjaki dobavitelja opreme. Stroški izpiranja enega vezja znašajo 300 rubljev.

Kadrovska miza je sestavljena iz enega položaja - prodajalca s plačo 25.000 rubljev. Vlogo nadomestnega prodajalca opravlja neposredno podjetnik. Računovodstvo je zunanje izvajanje; stroški storitev znašajo 5000 rubljev na mesec.

Prodajni načrt za tri leta in prihodkovni načrt sta navedena v dodatku 1.

5. ORGANIZACIJSKI NAČRT

Kot je navedeno v odstavku 4, velikost in načelo delovanja podjetja ne pomenita prisotnosti zapletene organizacijske strukture in visoko usposobljenega osebja. Podjetnik mora imeti splošno znanje o poslovanju, računovodstvu in obdavčenju. Pridobitev tega znanja lahko pomagajo regionalni pooblaščeni organi oddelka za razvoj malih in srednjih podjetij.

6. FINANČNI NAČRT

Finančni načrt projekta je naveden v Dodatku 2.

7. OCENA UČINKOVITOSTI PROJEKTA

Izračun kazalnikov uspešnosti projektov je podan v Dodatku 3.

8. TVEGANJA IN GARANCIJE

Glede na nizko raven konkurence v regiji, izdelek v povpraševanju, stabilno povpraševanje, lahko rečemo, da je za ta projekt značilna nizka stopnja tveganja za vlagatelja.

Tabela 4. Projektna tveganja, njihovi vplivi in ​​preventivni ukrepi

9. PRIJAVE

Oglejte si aplikacije *

* Prijave se izvajajo z edinstveno storitvijo poravnave poslov s portala clogicsecure.com.

Prenesite aplikacijo brezplačno za Android

Denis Mirošničenko

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja

18.8.2019