Odpiranje podjetja z arašidovim maslom

Živilska industrija Slaščice

Pregled trga proizvodnje arašidovega masla

Trenutno skoraj vse proizvodne panoge, vključno z enim najbolj donosnih in neodvisnih od gospodarskih pogojev, proizvodnjo hrane, zasedajo podjetja različnih velikosti: od velikanskih podjetij do majhnih domačih mini-trgovin.

Pri nas se proizvaja skoraj celotna ponudba prehrambenih izdelkov - od najpreprostejših stvari, kot sta kruh in piščanec na žaru, do visokotehnološke opreme, ki zahteva čokolado ali marshmallows. Zato je dostop do trga živil mogoč le v njegovih posameznih segmentih (pogosto zelo specializirani polizdelki) ali z zelo kakovostnimi in poceni izdelki.

Začetni poslovneži pogosto ne razmišljajo o možnosti, da bi na tem posebnem področju proizvodnje začeli svoje podjetje: konkurenca je tako velika in vstop na trg je težaven.

Vendar pa ima poleg polizdelkov in damping industrije še eno poslovno alternativo: ustvarjanje takšnih izdelkov, ki nimajo analogij v Rusiji ali v enem samem mestu (regiji). Seveda takšnega izdelka ni enostavno najti, a če pravilno pristopite k vprašanju, ga še vedno najdete.

Eno od perspektivnih področij poslovanja je proizvodnja arašidovega masla. V ruščini sta "arašid" in "peanutoil" neposredno prevedena kot "maslo", čeprav gre za popolnoma različne izdelke.

Zato je v ruski različici "arašidovega masla" pravilneje, da ga kljub temu imenujemo testenine. Ta izdelek v Rusiji praktično ni znan (čeprav ima določeno število oboževalcev), celoten trg pa predstavljajo izključno uvoženi (predvsem severnoameriški in nizozemski) vzorci. Vendar ne mislite, da je nepriljubljenost tega izdelka posledica njegove zavrnitve.

Prav arašidovo maslo je bolj priljubljeno v anglosaksonskih in angleško govorečih državah (z izjemo Nizozemske), pri nas pa ga le še niso "preizkusili", zato ga le malo poznajo.

Dejstvo je, da arašidovo maslo spada v kategorijo t.i. "Prigrizki" - (angleška prigrizek - lahek prigrizek) - hrana za hitro uživanje ali lahki obroki, namenjeni zadovoljitvi lakote med glavnimi obroki (čips, krekerji, kokice itd.) In so bolj usmerjeni v družbo, ki kupuje glavno del izdelkov v supermarketih.

Pri nas pokritost supermarketov še ni dosegla ameriške ali evropske ravni, čeprav gre vse na to. V skladu s tem se bo povečalo povpraševanje po prigrizkih na splošno in predvsem arašidovem maslu. Poleg tega so takšni izdelki koristni proizvajalcem, ker so poceni in jih lahko shranite za dalj časa v normalnih pogojih. Za zaključek lahko rečemo, da za izdelavo arašidovega masla ni potrebna nobena visokotehnološka oprema.

Edina pomembna pomanjkljivost proizvodnje arašidovega masla je, da se surovine zanj izključno uvažajo - uvažajo. Toda kljub temu bo proizvodnja stroškovno učinkovita zaradi pomanjkanja stroškov prevoza, ki so vključeni v prodajno ceno uvoženih testenin.

Pridelava arašidovega masla

Arašidovo maslo je res pastozna mešanica zmletega olupljenega arašida, rastlinskega olja (ponavadi arašidovega masla), majhne količine soli, sladkorja in različnih dodatkov, ki zagotavljajo stabilno konsistenco izdelka.

Arašidi, olupljeni iz lupine, vstopijo v praženec, kjer so pri temperaturi približno 200 ° C in nenehnem drobljenju in rednem stresanju enakomerno praženi.

Nadalje se s pomočjo posebnih industrijskih ventilatorjev z zmogljivim izpušnim sistemom, ki zagotavlja hitro kroženje zraka v prostoru, celotno ocvrto serijo takoj ohladi.

Ta faza je potrebna iz tehnoloških razlogov: arašidi, segreti na to temperaturo, bodo še naprej praženi in žgani od znotraj, če se ne ohladijo. Poleg tega hitro hlajenje pomaga, da matice ne izgubijo preveč olja.

Nato s posebno namestitvijo z mletjem med gumiranimi trakovi odstranimo lupino (lupino) iz ohlajenega arašida. Po mletju matice padejo v drobilnik.

Zmečkani arašidi vlijemo v mlinčke posode, v katerih ob stalnem mešanju enakomerno maso segrejemo na temperaturo 60 ° C in ji dodamo dodatne sestavine: sol, sladkor, zdrobljene oreščke (ali druge dodatke: na voljo so paste s slivami, rozinami, suhimi marelicami itd. .p.) in majhno količino katerega koli rastlinskega olja.

Končana mešanica se prenese skozi hladilni sistem, kjer se temperatura izdelka zmanjša na 38 ° C. Nato se skozi poseben cevovod pasta samodejno iztisne skozi razpršilnike v pločevinke ali druge posode. Posoda je zamašena, označena in nanjo je nameščena ustrezna nalepka.

Oprema za proizvodnjo arašidovega masla

Kot lahko vidite, oprema za proizvodnjo arašidovega masla ni težavna in jo je mogoče kupiti tako ločeno, v ločenih enotah in enotah, bodisi kot integrirana - končana linija.

Poleg tega je v nekaterih primerih (če na primer ne želite vložiti veliko denarja) primerna tudi rabljena živilska oprema ustreznega profila. Poleg tega so posebnosti proizvodnje arašidovega masla take, da se lahko posamezni sestavni deli in sklopi uporabljajo za proizvodnjo drugih živilskih izdelkov. Torej bo tudi v primeru motenj pri dobavi surovin mogoče predelati drugo.

Stroški rabljene linije za proizvodnjo arašidovega masla znašajo od 50 do 150 tisoč dolarjev (produktivnost je 0, 5 tone na izmeno). Novo vrstico bo treba dokončati neodvisno: cvrtnik - nekaj več kot 200 tisoč rubljev .; industrijski ventilator - približno 40 tisoč rubljev. na kos; rastlina za lupljenje arašidov - 8000 USD; drobilnik - 500-1200 USD; mlin - 4.550 dolarjev. Kot vidite, je razlika majhna, še posebej če upoštevamo, da morate kupiti transportne trakove in pomožno opremo, vso opremo pa boste morali usidrati sami.

Možnosti za razvoj arašidovega masla

S seznama opreme za pridelavo arašidovega masla je razvidno, da ga je mogoče enostavno uporabiti ne le za proizvodnjo arašidovega masla: na industrijskem praževalniku lahko naredite tudi prav pražene ali trenutno priljubljene slane arašide (ne štejemo praženih soljenih arašidov z aromatičnimi dodatki - ribe, prekajeni izdelki itd.).

Na ponvi je možno ocvrti tudi sončnična semena ali posušiti druge oreščke (lešnike, oreške itd.). Kar zadeva samo paleto arašidovega masla, ga je mogoče razširiti na različne teksture (tradicionalno arašidovo maslo mehke konsistence in tako imenovano "hrustljavo" pasto, prisotnost nezemleženih majhnih kosov arašidovih oreščkov, dodanih v določenem razmerju) in sestave (paste z vključitvijo rozine, suhe marelice, slive itd.).

Iz edinstvenih ponudb, ki so bile širši javnosti prej neznane, je mogoče organizirati na primer pridelavo posušenih slanih arašidov v stroku (lupini) ali testenin iz drugih vrst oreščkov: lešnikov, mandljev, oreščkov.

Pavel Biryukov

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja

Video o proizvodnji arašidovega masla