Mueslijev poslovni načrt proizvodnje

Živilska industrija Živila

Danes ste lahko vsi naravni in okolju prijazni in zdravi. Zaradi stalne težnje sodobnih potrošnikov, da vodijo zdrav življenjski slog in jedo zdravo hrano, povpraševanje po takih izdelkih, kot so musli, narašča. To pomeni, da lahko proizvajalci žit za zajtrk še vedno najdejo »svoje mesto na soncu« in zaslužijo veliko denarja.

Organizacija izdelave müslijev je precej drag in težaven projekt. Zato je za začetek dela v tej smeri treba le objektivno oceniti njihov potencial. Glavne sestavine uspeha podjetja muesli so visoko kakovostni izdelki, pa tudi ustvarjanje blagovne znamke in njeno promocijo v stanje blagovne znamke.

Muesli proizvodnja: denar

Začetni kapital za organizacijo proizvodnje müslija se začne od 100 do 150 tisoč dolarjev, ki jih bomo porabili za nakup tehnološke opreme, plus obratnega kapitala - 20-50 tisoč dolarjev, po navedbah tržnih operaterjev je lahko dobičkonosnost proizvodnje muslijev 15-25%.

Proizvodnja müslijev: Dovoljenja

Toda pred začetkom proizvodnje je potrebno pridobiti dovoljenje sanitarne in epidemiološke postaje in gasilske službe. Registracija vseh dovoljenj bo trajala nekaj mesecev in bo stala 300 dolarjev.

Muesli Production: Surovine in embalaža

Odločilni dejavniki konkurenčnosti so kakovost surovin in oblikovanje embalaže. Domači "misleci" danes nimajo posebnih težav z dobavo surovin. Veliki pekovski kombajni ponujajo zadostno količino kosmičev iz žit po ceni 1, 6-2, 5 UAH. za 1 kg. Nakup uvoženih sadnih dodatkov - ananas, papaja, bananin čips, preveč - ni problem, vendar so cene veliko dražje - 15-25 UAH. za 1 kg. Zato imajo domači proizvajalci raje dodatke iz lokalnega sadja in jagodičja (jagode, maline, slive),

Tehnologija pridelave žit za zajtrk ni tako preprosta, kot se morda zdi začetniku: med proizvodnjo žit se vsako zrno podvrže več tehnološkim postopkom.

Kakovost končnega proizvoda neposredno ni odvisna samo od kakovosti surovine, temveč tudi od natančnega upoštevanja uveljavljenih procesnih parametrov. Glavni tehnološki postopek za pripravo sadnega prahu je sušenje predhodno opranega in narezanega sadja. Najvišjo kakovost zagotavlja tehnologija sublimacije (dehidracije) surovin. Toda to je drago, proizvajalci pa so omejeni na običajno sušenje pri visokih temperaturah.

Težave so pri samodejnem pakiranju suhega sadja. Fige, na primer, je skoraj nemogoče spakirati v stroj: karkoli se drži za jagodičje in mehanski paker ne more opraviti naloge.

Zrno se nadalje pari, predkuha, sploši, nabrekne, iztisne itd. Eden od najučinkovitejših načinov priprave je ekspanzija. Navlaženo zrno se hitro segreje s pomočjo visokofrekvenčnih tokov ali močnega infrardečega toka sevanja. Oteklina se pojavi tudi z močnim padcem tlaka z visokega na normalno ali celo izjemno nizkega.

Za izdelavo Herculesovih ovsenih kosmičev se semena ohladijo in nato splonijo na valjarju z gladkimi zvitki. Debelina nastalih kosmičev ne sme presegati 0, 5 mm.

Kakovost žitnih kosmičev nadzirajo 10–12 parametrov, med katerimi so glavna vlaga, prašnost (sposobnost kosmičev, da se med prevozom in pakiranjem spremenijo v moko) in prebavljivost. Zaradi zapletenosti procesa tehnološke predelave žita pridelovalci müslijev prisilijo, da kupujejo že pripravljena žita, da se ne bi zapletli s tako zapleteno proizvodnjo.

Postopek izdelave granole iz končnih komponent je precej preprost. Sestavine se stehtajo in odmerjajo po receptu. Zrno damo v tako imenovano vlečno posodo in mešamo. Po tem se mešanica zapakira v polipropilenske vrečke in tam vnaprej pripravi sadni prah. Zrnata mešanica se premika po enem transporterju, arome - vzdolž drugega. V času pakiranja so transporterji povezani, rezultat pa so končni izdelki.

Zadnja faza tehnološkega procesa je tesnjenje polipropilenskih vrečk, nalepk nalepk in polaganje v kartonske škatle.

Proizvodnja Muesli: Oprema

Domača oprema za proizvodnjo žit za zajtrk (proizvajalci: Proma, NPO Ross (Harkov), Tronka-Agrotech LLC (Kijev)) je univerzalna, torej je sposobna proizvajati žita, koruzne palice, blazinice in itd. Specializiran komplet opreme za proizvodnjo ovsene kaše Hercules s kapaciteto 1000 kg / h stane 101 tisoč dolarjev.

Namestitev opreme v delavnice in dimenzije hodnikov za njeno vzdrževanje morajo biti v skladu z zahtevami OST 18-434-84 „Proizvodni procesi v industriji živilskih koncentratov. Varnostne zahteve "ter industrijska varnostna pravila in varstvo pri delu.

Na primer, da zaščitite industrijske in skladiščne prostore pred glodalci, je treba kletna okna in odprtine v prezračevalnih kanalih opremiti z zaščitnimi kovinskimi mrežami in tesno "vstaviti" vse "dodatne" odprtine in reže za cevovode v stenah in stropih.

Izdelava Muesli: Soba

Bolje je, da zgradimo prostore za proizvodno bazo sami, le-ti morajo biti v skladu s številnimi standardi SNIP (SNIP P-89-80 "Splošni načrti industrijskih podjetij. Standardi oblikovanja", SNIP 245-71 "Sanitarni standardi za oblikovanje industrijskih podjetij", SNIP 08/18 / 2019- 85 "Industrijski transport. Oblikovalni standardi"). Če začetni kapital ne omogoča gradnje, potem je prostore mogoče najeti v trgovini z živili. Površina prostorov naj bo najmanj 350-400 kvadratnih metrov. m, od tega je 20-300 kvadratnih metrov namenjenih za proizvodno delavnico in 100 kvadratnih metrov - za pomožne prostore.

Priporočamo, da k izbiri lokacije za proizvodnjo pristopite čim bolj previdno, soseske milijonov milijonov mest veljajo za najboljšo možnost za lokacijo proizvodnje. Prvič, stroški najema tam so nižji kot v središču, in drugič, ta ozemlja so čim bližje krajem, kjer je koncentracija povpraševanja po žitih za zajtrk.

Proizvodnja Muesli: Osebje

Največje število osebja v proizvodnji žit običajno ne presega 12-13 ljudi. Za oskrbo ene linije tehnološke opreme za izdelavo müslijev je dovolj 5-6 ljudi. Enako količino boste morali porabiti na mestu proizvodnje sadnih dodatkov. Poleg tega proizvodnja potrebuje tehnologa, ki nadzoruje proizvodne procese. Plača delavca v trgovini je 100-150 dolarjev na mesec.

Muesli Production: Marketing

Najprej morate nemudoma registrirati blagovno znamko, brez tega promocija izdelkov ni mogoča. Drugič, treba je zgraditi učinkovit prodajni sistem, ki čim bolj pokriva maloprodajno mrežo. Za vstop v velike prodajalce boste morali plačati vstopnino. In šele potem, ko bodo izdelki v največji meri predstavljeni v trgovskih verigah, je vredno načrtovati slikovno oglaševanje in promocije, da bi pridobili zvestobo kupcev. Reklamna kampanja srednje intenzivnosti bo proizvajalca stala 1-2 tisoč dolarjev na mesec.

Članek je bil pripravljen na gradivu spletnega mesta www.business.ua

* Članek je star več kot 8 let. Lahko vsebuje zastarele podatke