Kako odpreti svoje podjetje za proizvodnjo sladkorja

Živilska industrija Živila

Proizvodnja sladkorja: splošni pregled trga

Živilska industrija je tradicionalno ena najbolj odpornih na tržne spremembe na trgu, saj je povpraševanje po izdelkih v tem sektorju konstantno in stabilno. Izjema so t.i. "Elite" izdelki: dobrote, drage čokolade itd.

Toda najpreprostejši in najcenejši - tako v proizvodnji kot tudi z naložbami v opremo - so izdelki pogosto najbolj donosni, saj so vključeni v minimalno potrošniško košarico in so po velikem povpraševanju.

V idealnem primeru bi moral biti proizvedeni prehrambeni izdelek enokomponentni - povečanje števila izdelkov v receptu ustrezno poveča naložbe v proizvodnjo: za številne sestavine je potrebno vedno več novih strojev. Hkrati proizvodnja takšnega izdelka ne bi smela samo plačati sama sebi, temveč prinašati tudi veliko dividendo, torej imeti veliko povpraševanje, saj preprosta enokomponentna produkcija običajno proizvede poceni izdelek.

Obstaja več deset visoko donosnih živilske industrije, ena od njih pa je proizvodnja granuliranega sladkorja.

Takšna proizvodnja ustreza vsem zgornjim parametrom: izdelek je enokomponent - narejen je iz sladkornega trsa ali (v ruskih pogojih) sladkorne pese; poraba izdelka je preprosto ogromna: poleg skoraj vsakega prebivalca države, proizvodnja hrane porabi sladkor v še večjih količinah. Stroški opreme za proizvodnjo sladkorja so nizki (podrobna razprava spodaj).

Seveda ima ta produkcija, tako kot druge, svoje minuse in pluse. V tem primeru lahko minus imenujemo pritrditev tovarn sladkorja na surovine - t.j. na mesta rasti sladkorne pese. V primeru naše države so takšne regije osrednji, Volški in južni zvezni okrožji - v drugih regijah je proizvodnja možna samo na uvoženih (uvoženih) surovinah.

Pozitivno je: več kot 90% sladkorja, proizvedenega v Rusiji, je proizvedeno iz uvoženih polizdelkov - surovega sladkorja. To znatno poveča stroške in posledično prodajne cene takega sladkorja. Proizvodnja iz lokalnih surovin je vedno cenejša - to bo olajšalo vstop na trg z uporabo dampinških cen.

Tehnologija proizvodnje sladkorja

Tehnološko verigo proizvodnje sladkorja lahko razdelimo na več glavnih faz, prva od njih pa je pranje in čiščenje pese iz tujih predmetov. Dejstvo je, da pri spravilu, zlasti mehaniziranem, do 10-12% mase pese poleg lepilne zemlje (zemlje), vrhovi, slama, pesek, žlindra, kamni in celo posamezni kovinski predmeti.

Za pranje pese se uporablja specializirana oprema s peskom in drugimi (za kamenje in vrhove) "pasti", to je, ki omogoča čiščenje pese pred vsemi tujki. Tla se izperejo v izpiranju. Pravilno in, kar je najpomembneje, je učinkovito pranje surovin v proizvodnji sladkorja temeljna točka.

Za pridobivanje sladkorja iz pese je treba dati videz sekancev. Postopek pridobivanja sekancev iz kore pese se izvaja na rezinah pese z uporabo difuzijskih nožev, nameščenih v posebnem okviru.

Vsebnost sladkorja v čipsu brez sladkorja je zelo odvisna od kakovosti tega čipa. Čipi morajo biti debeli približno 1 mm - ta velikost se šteje za optimalno za obdelavo pese v razpršenih strojih.

Kot veste, se dejanski sladkor iz pese pridobiva na najpreprostejši in, lahko bi celo rekli, primitiven - difuzen način. Difuzija je ekstrakcija sestavine iz spojine kompleksnega sestavka s pomočjo topila.

V tem primeru je obnovljiva komponenta saharoza, kompleksna snov je sladkorna pesa, topilo pa voda. Pravzaprav v industrijskih difuzorjih ali, kot se bolj pravilno imenujejo, mehanizirane difuzijske naprave, vlakna, dobljena z rezanjem pese (pesni čips), namočimo v vodi. Nastala tekočina se imenuje difuzijski sok.

Po preteku tehnološkega časa difuzijski sok ločimo od sladkorne pese brez sladkorne pese (v posebnih napravah, imenovanih lovilniki celuloze) in jo še dodatno razgradimo na sestavne dele, da dobimo čisto kristalno saharozo (sam domači sladkor).

Dejstvo je, da je difuzijski sok večkomponentni sistem. Vsebuje saharozo in različne nečistoče, ki jih predstavljajo topni beljakovine, pektinske snovi in ​​njihovi produkti razgradnje, reducirajoči sladkorji, aminokisline itd. Nečistoče difuzijskega soka so po kemijski naravi različne in imajo zato široko paleto fizikalno-kemijskih lastnosti, kar vodi v drugačno naravo reakcij, kar vodi k njihovi odstranitvi iz usedline.

Ko se uporabljajo kot reagenti za čiščenje kalcijevega hidroksida in ogljikovega dioksida, se izvajajo koagulacija, obarjanje, razkroj, hidroliza, adsorpcija in ionska izmenjava. A to se samo sliši zapleteno. Pravzaprav je za tako na videz težke procese potrebna najpreprostejša tehnika: vakuumski filtri, saturatorji in nekateri drugi stroji.

Sirup, ki je nastal na tretji stopnji predelave, je treba kondenzirati na sirup z vsebnostjo trdnih snovi do 65-70% z začetno vrednostjo te vrednosti 14-16%. To se naredi v uparjalniku.

Kristalizacija sladkorja je zadnja stopnja njegove proizvodnje. Tukaj je iz večkomponentne mešanice, ki je sirup, izolirana skoraj čista saharoza.

Oprema za proizvodnjo granuliranega sladkorja

Obstaja veliko možnosti za nakup opreme za proizvodnjo sladkorja. To je neodvisna postavitev različnih strojev, vključno s spremembami nespecializiranih; in nakup rabljene linije ali celo celotne tovarne sladkorja, ki jih je še vedno precej veliko; in nakup končnega podjetja za proizvodnjo sladkorja; in končno, nakup nove linije (linije) za proizvodnjo sladkorja od dobaviteljev.

Upoštevajte te možnosti podrobneje. Takoj bomo zavrgli neodvisno postavitev kot opcijo: ne gre za to, da je neugodna - prej, nasprotno, če imate takšno priložnost, potem jo brez oklevanja izkoristite, ne da bi se s tem člankom poglobili v tiste člane, ki so tako zelo znani v proizvodni tehnologiji na splošno ne potrebujejo takšnih nasvetov.

Druga možnost je zanimiva, a nagaja s številnimi "pasti". Dejansko je popolnoma opremljeno staro tovarno sladkorja mogoče kupiti po razmeroma nizki ceni: od 0, 5 do 5 milijonov dolarjev (na primer posebej pred kratkim je bila prodana tovarna sladkorja Biysk za 57 milijonov rubljev ali nekaj več kot 1, 7 milijona dolarjev), odvisno iz tehničnega stanja.

Prednosti so seveda nesporne: v tem primeru kupujete že pripravljeno tovarno sladkorja, običajno velike zmogljivosti, z infrastrukturo in pogosto z uveljavljeno in uveljavljeno mrežo dobaviteljev - take tovarne sladkorja so seveda nameščene nedaleč od sejalnih površin sladkorne pese.

Vendar pa obstajajo tudi slabosti, ki so v nekaterih primerih veliko več prednosti. Tako se lahko "dokončan obrat" izkaže za propadlo zgradbo, zgrajeno v šestdesetih in celo tridesetih letih prejšnjega stoletja, ki je moralno neprimerna za proizvodnjo, da ne omenjam fizično zastarele in dotrajane opreme.

Dobaviteljev morda ni več - danes Rusija uvaža 90% surovega sladkorja (surovega sladkorja), varnost agro-industrijskega kompleksa za pridelavo tega posebnega pridelka pa je treba vnaprej preveriti.

Z slabo zamišljenimi, nepismenimi dejanji boste dejansko prišli do razvalin tovarne z avtomobili, ki so primerni samo za odpadne kovine, kar seveda ne bo povrnilo zneska posla, da ne omenjam, da bo prineslo nekaj dobička. Zato dvakrat premislite in natančno izračunajte vse, če boste kupili takšno rastlino.

Nakup obstoječega podjetja s sladkorjem je lahko dobra pridobitev. Vendar pa ne smemo pozabiti na previdnost: na primer, nov obrat za proizvodnjo sladkorja, že v 2000-ih, je ocenjen na 5 milijonov dolarjev ali 150 milijonov rubljev.

Naložbe načeloma niso tako majhne, ​​a takoj se pojavi vprašanje: zakaj se prodaja popolnoma novo podjetje?

Pri nakupu tovarne sladkorja morate natančno pregledati opremo: prejšnji lastnik 5-10 let delovanja jo lahko močno amortizira.

Če sami ne razumete pretankosti tehničnega stanja strojev, je bolje, da se posvetujete s strokovnjaki. Čeprav ima nekdanji lastnik pošteno igro, vam bo sam povedal prednosti in slabosti pridobljene nepremičnine, zagotovil surovinsko bazo in ga seznanil s sektorjem prodaje (prodaje) izdelkov.

Zadnja možnost je nakup nove končne linije za proizvodnjo sladkorja. Zdi se, da je s to možnostjo na prvi pogled vse jasno, vendar je tudi tu nekaj popravkov.

Težko bo pridobiti opremo z zmogljivostjo večjo od 50 ton na dan, če bi odprli nov obrat, na primer tako zaradi visokih cen kot tudi zaradi tega, ker opremo te zmogljivosti izdelujejo izključno za velike korporacije.

Načeloma naj bi cene vodili kitajski proizvajalci: kot veste, so njihovi industrijski izdelki dovolj kakovostni, kar pa ne moremo reči o potrošniških dobrinah.

Torej, okvirne cene za sladkorne linije so naslednje: linija s kapaciteto 10 ton na dan stane približno 7000 tisoč rubljev .; linija z zmogljivostjo 15 ton na dan stane približno 14.000 tisoč rubljev, linija s kapaciteto 50 ton na dan pa bo stala približno 35.000 tisoč rubljev.

Povprečna moč predstavljenih linij - 25 ton na dan, stane 3.400.000 jenov. Kot vidite, je izbira zelo raznolika - lahko izberete različne linije, jih kombinirate ali kupite po potrebi.

Proizvodnja sladkorja: razvojne perspektive

Prva možnost je seveda širitev obsega. S proizvodnjo granuliranega sladkorja smo že seznanjeni.

Naslednja najbolj priljubljena vrsta je rafinirana. Za njegovo proizvodnjo niso potrebni znatni stroški: dodatna oprema (čistilna linija) bo stala le 220.000 jenov ali 380.000 jenov (s strojem za polnjenje in pakiranje). Na splošno bi morali takšno vrstico dobiti takoj.

Ne pozabite na sekundarne izdelke: kašo in melaso. Kot je bilo napisano zgoraj, se difuzijski sok loči od sladkorne pese brez sladkorja v posebni napravi, imenovani lovilniki celuloze.

Nato se sekljalna pesa stisne in pošlje na sušilni odsek v bobenske sušilnike z vsebnostjo trdnih snovi 87%.

To so celulozni briketi ali razprševanje uporabne krmne silaže. Melasa je v resnici krmni sirup; temno rjava sirupasta tekočina s specifičnim vonjem. Ta dva pomembna izdelka se lahko na primer uporabljata kot barter pri dobaviteljih surovin. Poleg tega ne pozabite na preprosto melaso, ki ima tudi svoj trg.

Obstaja bolj eksotičen izdelek, katerega izdelavo bi morali obvladati vsaj za asortiman - t.i. sladkorni sladkor ali kandisov sladkor. To so samo veliki prozorni kristali sladkorja, dobljeni s kristalizacijo sladkornega sirupa v posebnih posodah z raztegnjenimi prejami.

Seveda se ne bi smeli omejiti samo na proizvodnjo sladkorja - sčasoma je vredno obvladati sorodne panoge (na primer sladkor v prahu itd.).

Pavel Biryukov

(c) www.clogicsecure.com - portal za poslovne načrte in vodnike za mala podjetja

Posnetki proizvodnje sladkorja: