Delovni načrt za odprtje nove restavracije

Restavracija in hotelski posel Restavracija

(fragment knjige Aleksandra Zatulivetrova "Gostilna: kje začeti, kako uspeti. Nasveti za lastnike in upravnike", ki jo je izdal založnik Peter. Objavljeno z dovoljenjem založnika)

Ustvarite delovno skupino za projekt

Razviti in odobriti koncept restavracije, ki se ustvarja

Izberite generalnega oblikovalca restavracije

Izdelajte predstavitveno knjižico

Razviti in odobriti projekt oblikovanja restavracij

Razviti delovni osnutek restavracije

Voditi predhodna pogajanja s potencialnimi sponzorji projekta

Izberite generalnega izvajalca gradbenih del

Odobriti projektno dokumentacijo v državnih organih - UGPS, SSES, KUGI, SIOP, Tehnični nadzor

Prenos prostorov v nestanovanjski sklad

Izvesti popravilo prostorov v skladu s projektom

Izvedite pripravljalna dela za možnost namestitve plinske opreme

Izvajajte varnostna, zvočna in računalniška omrežja

Namestite prezračevalni in klimatski sistem

Namestite sistem za čiščenje vode, vodovod in kanalizacijo (v skladu s projektom)

Izberite računalniški računovodski sistem s programsko opremo in plačajte

Izročiti dokončane prostore predstavnikom državnih organov UGPS, SSES, KUGI, GIOP, Tekhnadzor, MVK

Izberite pohištvo za območje za goste

Izberite in naročite potrebno tehnološko opremo

pošiljanje zahteve podjetjem dobaviteljem

določitev potrebne opreme

razpis

opredelitev dobaviteljev

naročilo in predplačilo

končno plačilo in naročanje

Izberite dobavitelja posode, naprav, stekla

Naredite načrt usposabljanja osebja

Sestavite in odobrite organizacijsko strukturo restavracije

Pripravite in odobrite osebje

Če želite odobriti dizajn, natisnite vizitke restavracije in drug promocijski material

Izberite in naročite uniforme za osebje (vključno z znački)

Poskrbite za usposabljanje oseb, odgovornih za požarno in električno varnost

Sklepajo tržne sporazume s partnerskimi podjetji

Izberite proizvajalca in odobrite zasnovo fasadnega znaka in uličnega oglaševanja z glavnim arhitektom

Odobriti pripravljalna dela za vgradnjo protivlomnih alarmov in sistemov za opozarjanje na požar

Namestite sistem razsvetljave (vgradni, obesek, stenske luči, sistem zasilne razsvetljave)

Namestite protivlomni in požarni alarmni sistem

Nakup in namestitev gasilnih aparatov

Izberite glasbeno opremo (ozadje za glasbo in odrsko opremo)

Izberite in kupite pohištvo za pomožne prostore, vključno z omaricami

Zaposlite osebje za delovna mesta: vodja proizvodnje, kalkulator, višji kuhar

Sklopite sporazume z dobavitelji pijač

Sklepajte pogodbe z dobavitelji izdelkov

Sklepajte pogodbe z dobavitelji tobaka

Dogovoriti se in dobiti brezplačno opremo dobaviteljev - hladilnike, zamrzovalnike itd.

Dokončati dela na kozmetiki prostorov in opraviti pokonstrukcijsko čiščenje prostorov

Za zaposlitev osebja za naslednja delovna mesta: namestnik direktorja, višji blagajnik, blagajnik, kuhar / pek, pomočnik kuharja / pekovca, hostese, natakar, pomočnik natakarja, barman, čistilka, čistilka (vključno z nočjo), pomožni delavec (upravitelj), kupec. .

Delo v meniju Start

Odobrite in natisnite začetni meni restavracije

Namestite glavno opremo

Pridobite pohištvo za območje za goste

Pohištvo območja za goste nastavite glede na načrt prostorov

Namestite računalniški računovodski sistem s programsko opremo, usposobite osebje in prejmite paket kartic

pooblastilo

Spodbujajte namestitev dodatne računalniške opreme

Nakup programske opreme (računovodja, kalkulator, skladišče)

Pridobite posodo, naprave in kozarec

Namestite zvočno opremo in omrežja

Namestite programsko opremo (računovodja, kalkulator, skladišče)

Izberite in namestite sistem notranje telefonije (PBX)

Pridobite odobren izbor in odobritev SSES

Pridobite dovoljenje UGPS

Pridobite dovoljenje občinskega sveta

Pripravite in predložite paket dokumentov licenčni zbornici

Pripravite in predložite sveženj dokumentov certifikacijskemu organu

Sklenite pogodbo o odvozu smeti

Sklenite pogodbe o storitvah za osnovno in računalniško opremo, sisteme in komunikacije

S sklenitvijo dogovora z zdravniškim domom o opravljenem zdravniškem pregledu s strani osebja restavracije

Pridobite uniforme za osebje (vključno z znački)

Preverite na SB vse vodstvene in finančne skupine

Skleni pogodbo o zbiranju

Sklenite pogodbo in vzpostavite terminal za kreditne kartice

Izvedite požarno obdelavo lesenih notranjih elementov

Brezplačno opremo postavite v enote: hladilnike, zamrzovalnike, posodo itd.

Sestava predstavitvenega načrta (meni, program, oprema) in seznam povabljencev

Preverite vso nameščeno glavno in računalniško opremo ter odpravite morebitne težave

Postavite potrebne elemente dekorja

Na glavni vhod namestite fasadni znak, fasadno osvetlitev, ulično oglaševanje in tablo

Za prejem kartic KKM in overjenih v NI: blagajna, knjiga blagajnika in dnevnik tehničnih pregledov

Pridobite dovoljenje za trgovanje z alkoholom

Pridobite certifikat o skladnosti

Izvajajte usposabljanje osebja v skladu z načrtom usposabljanja

Izvesti obdelavo prostorov proti glodalcem in žuželkam

Pripravite uredbo, ki ureja ključno gospodarstvo in postopek zapiranja

Izpolnite naročilo in kupite potrebno količino izdelkov za zagon restavracije in za predstavitev

blago, pijače in tobak (obratna sredstva)

Priprava predstavitve

Očistite prostore

Izvedite oglaševalsko kampanjo - odprtje nove restavracije (mediji, zunanje oglaševanje)

Predstavite se


Opozarjamo vas na dejstvo, da je to le majhen fragment knjige Aleksandra Zatulivetrova "Restavracija: kje začeti, kako uspeti. Nasvet za lastnike in upravnike, objavil Peter.

V sami knjigi boste našli številne preizkušene nasvete o ključnih vidikih vodenja gostinskega podjetja: od priporočil glede izbire osebja, razvoja in oblikovanja menijev, interakcije z regulativnimi organi in do konca načinov za preprečevanje tatvin.

Projekt openbusiness močno priporoča, da vsi podjetniki, ki sodelujejo v gostinskem podjetju, kupijo ta res uporaben in redko uporaben vodnik.

Kupite knjigo

»Restavracija: kje začeti, kako uspeti. Svetovanje lastnikom in upravnikom "lahko v knjigarnah države ali na spletni strani založbe" Peter "

* Članek je star več kot 8 let. Lahko vsebuje zastarele podatke