Delavnica za proizvodnjo čipov - dobiček od 150 tisoč na mesec

Živilska industrija Živila

Donosnost poslovanja s proizvodnjo čipov je 25-30%. Majhna delavnica se lahko izplača dve leti. In lastnik takšne delavnice za proizvodnjo sekancev s povprečno produktivnostjo 600 kg na izmeno lahko računa na dobiček 5 tisoč dolarjev na mesec ali več.

Čips je najbolj priljubljen prigrizek. Po statističnih podatkih vsak Rus poje do 400 g krompirjevega čipsa na leto, Američan pa - 10 kg. Po napovedih ruskega izdelka OJSC bo rast segmenta trga čipov približno 15-20% letno.

Večina ruskih proizvajalcev proizvaja tako imenovane ekstrudirane čipe ali jih obnavlja. Za razliko od celih krompirjevih sekancev so narejeni iz polizdelkov - krompirjevih kosmičev, zrnc ali škroba in vsebujejo bistveno manj maščob in kalorij kot njihovi krompirjevi "kolegi". Proizvodnja takšnih ekstrudiranih sekancev je veliko cenejša in enostavnejša kot iz celega krompirja.

Prostor za proizvodnjo čipov

Za organizacijo majhne delavnice za proizvodnjo ekstrudiranih sekancev s kapaciteto 600 kg na premiko je potreben prostor s površino približno 150-200 m2. Od tega 100 kvadratnih metrov. m bo potrebnih za postavitev proizvodne linije, preostala površina pa bo založena pod skladišči končnih izdelkov in surovin ter gospodinjskimi prostori.

Prostor za proizvodnjo sekancev mora ustrezati vsem standardom SES, ki veljajo za proizvodnjo hrane. Treba je zagotoviti elektriko, vodo, kanalizacijo in prezračevanje. Poleg tega je treba upoštevati vse standarde požarne varnosti v skladu z zakonskimi zahtevami.

Pred začetkom proizvodnje je treba prostore pregledati, nato pa izdati potrebna dovoljenja SES in Državni požarni nadzor.

Potrebni so certifikati za opremo (izdajo jih dobavitelji) in surovine.

Oprema za delavnice za proizvodnjo čipov

Opremo za proizvodnjo ekstrudiranih izdelkov izdelujejo tako domača podjetja, vključno s St. Petersburg LLC APREL, LLC VES, LLC Russian Trapeza itd., Kot tudi uvožena, na primer, francoska Clextral.

Strokovnjaki svetujejo nakup opreme v tujini, saj je bolj zanesljiv in enostaven za upravljanje, celotno linijo nadzira en gumb. In domači analogi, čeprav stanejo 4-5 krat ceneje, so po kakovosti slabši od uvoženih in zahtevajo stalno vzdrževanje.

Surovine za delavnico izdelave sekancev

Za izdelavo ekstrudiranih sekancev izdelujejo 60-70% polizdelke iz stisnjenega krompirjevega škroba, imenovanega pelet, majhnih velikosti, 2x2 cm, ravnih plošč različnih oblik.

Peleti, ki jih izdelujejo domača in tuja podjetja, so zastopani na mestnem trgu - Sankt Peterburg CJSC Snack, Moskovska regija Pellet LLC, poljsko podjetje PIFO, nizozemsko RIXONA, Spanish Liven itd.

Poleg peletov v proces sodelujejo rastlinsko olje in arome, ki dajo čipsu različne okuse: sir, koper, slanina itd.

Desetine podjetij se ukvarja z dobavo rastlinskega olja v Sankt Peterburgu, vključno z OAO Tovarna maščob in olj St. Petersburg, OJSC, Alf LLC, Istochnik LLC itd.

Kar zadeva arome, jih ponujajo podjetja, ki se ukvarjajo z veleprodajno ponudbo izdelkov za proizvodnjo hrane, na primer Progress, Factoria Trade, ROXA-SOYUZ itd.

Stroški proizvodnje so sestavljeni iz stroškov surovin, režijskih stroškov, stroškov embalaže, električne energije, prevoza, osebnih prejemkov.

Osebje delavnice za proizvodnjo čipov

Za servisiranje proizvodne linije s kapaciteto 600 kg sekancev na izmeno so potrebni trije operaterji, tehnolog, mehanik, vodja prodaje, čistilec, nakladalnik in gonilniki.

Operaterji nimajo posebne izobrazbe, v Rusiji ni takšnih izobraževalnih ustanov, ki bi usposabljale osebje za specialnost "proizvodnja prigrizkov. Mlade delavce usposabljajo izkušenejši na lokalni ravni. Plača operaterja znaša do 15 tisoč rubljev na mesec. Skoraj enaka raven plače (10-15 tisoč ) in mimogrede, v Sankt Peterburgu teh strokovnjakov ni dovolj, zato jih podjetja vabijo drug od drugega.

Plača voznika je približno 10 tisoč rubljev. Nakladalnik prejme - 5-6 tisoč, čistilec - približno 2 tisoč.

Vodje prodaje delajo za majhno plačo in odstotek stroškov prodanega blaga.

Prodaja čipov

Čipi se prodajajo skoraj povsod - v trgovinah na drobno in na debelo. Najtežje je dogovoriti prodajo v velikih mestih, kjer je na trgu zastopanih veliko blagovnih znamk, tako tujih kot domačih. Toda v provinci je lažje vzpostaviti prodajo, kjer je poceni, kakovostno blago domačih proizvajalcev veliko povpraševanje kot drag tuji partner. Glavna naloga je, da svoje blago čim bolj predstavite v vseh trgovskih podjetjih, kar bo prispevalo ne samo k povečanju prodaje, temveč tudi k prepoznavnosti izdelkov.

Na podlagi materialov iz časopisa Business Petersburg

* Članek je star več kot 8 let. Lahko vsebuje zastarele podatke